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佛山市支持放心消费体系建设(创新餐饮消费模式)团体标准发布

发布日期: 2019-08-05 11:46 来源: 佛山市市场监督管理局 字体大小:

为整合网络订餐源头供应、生产加工、经营服务各环节,整体把控网络订餐食品安全风险,确保网络订餐品质餐饮、健康饮食及扶持新型消费模式下无人值守商店,8月1日,佛山市市场监督管理局委托佛山市质量和标准化研究院制定的《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》正式发布。

佛山市质量和标准化研究院通过对本市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室和无人值守商店现状进行实地调研,广泛征求各企业意见,联合佛山市标准化协会、佛山市饮食同业商会、通标标准技术服务有限公司、佛山市五仁餐饮管理有限公司、佛山市麦点食品有限公司佛山市食品药品检验检测中心等相关单位共同提出《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》团体标准工作计划,经过前期研制,日前正式发布。

这两项团体标准的制定具有重大的意义一是有利于进一步强化网络订餐加工中心、中央厨房和集体用餐配送单位食品安全主体责任意识,规范餐饮食品、食品原料及食品相关产品采购行为,能够有针对性地发现食品采购—检测—配送全过程中存在的问题,积极排除食品安全隐患二是从源头把控无人值守商店食品安全问题,规范我市无人值守商店建设标准,提高食品经营企业管理水平,有利于提高监管效能三是团体标准的制定填补了佛山市相关标准空白。